Солбон Жапов, ветеран специальной военной операции, который проживает в селе Хужир Закаменского района Республики Бурятия, активно занимается производством молочной продукции. Он добивается впечатляющего результата, получая до 12 литров молока от каждой коровы в сутки. Однако его настоящая гордость заключается не в количестве надоя, а в использовании традиционной деревянной маслобойки.
Путь к созданию собственного хозяйства оказался непростым. В первый раз комиссия отказала ему в поддержке, и Жапов уже был готов ждать еще год, когда на помощь пришли высшие инстанции и поддержка со стороны близких. «Я расстроился, а отец сказал: ничего страшного, в следующем году попробуем еще раз. Поддержал меня, не дал опустить руки», – рассказывает Солбон. Эти слова отца оказались пророческими. По указанию министра сельского хозяйства Оксаны Лут в конце года были выделены дополнительные средства в рамках нацпроекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности». Когда Жапов получил звонок с доброй новостью, он не сдержал эмоций: «Был счастлив. Это возможность развиваться для меня», – вспоминает он.
Сейчас личное подсобное хозяйство ветерана напоминает полноценную агрофирму. Грантовые средства были направлены на приобретение необходимой техники и рабочей силы. Во дворе можно увидеть новый трактор, косилку, погрузчик и пресс для сена, а общее поголовье скота составляет 42 коровы и три десятка баранов. Наличие техники позволило наладить бесперебойную заготовку кормов, что непосредственно сказалось на качестве производимой продукции.
Каждый день здесь производят 12 литров свежего молока, которое не просто уходит в статистику. Из него изготавливаются густая сметана, рассыпчатый творог и сливочное масло, приготовление которого основывается на старинном семейном рецепте, не представленном в современных кулинарных книгах. Именно это натуральное масло стало местным «золотым стандартом». За ним приезжают жители со всего района, раскупая продукцию, которая пользуется популярностью как в родном селе, так и в райцентре Закаменск. Скоро масло из Хужира станет известно на уровне всего региона, привлекая внимание покупателей и ценителей качественной молочной продукции.